Velouté de mâche

 

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Velouté de mâche
Instructions
  1. Faire revenir dans une casserole l'oignon émincé, le poireau et la pomme de terre. Ajouter l'eau à ras des légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes soit tendre (inutile de laisser bouillonner trop longtemps). Ajouter la mache en fin de cuisson. Mixer et assaisonner. Si vous avez un blender assez puissant, vous pouvez mettre la mache après avoir arreté la cuisson. Si pas, maintenez la cuisson encore quelques minutes.
  2. Selon le gout, on peut ajouter de la crème avant de servir
  3. Garnir avec un bouquet de mache, quelques croutons et un filet d'huile de noix ou de cameline.
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