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Soupe froide aux concombres
Idéal pour l'apéritif ou en entrée cette soupe froide est une valeur sûre pour l'été (indien)!
Instructions
Epépinez, pelez et hachez en gros cubes les concombres. Les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajoutez le lait, le bouillon; Cuire 20 minutes à feu doux. Mixez.
Ajoutez la crème fraîche et laissez refroidir au frigo.
Servez avec des pistaches préalablement grillées à sec et pilez.
Décorez avec quelques feuilles de basilic.
Bon appétit!
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odile.
